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中國農產(chǎn)品質量安全管理體系
中國農產(chǎn)品質量安全管理體系
董洪巖
農業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司
隨著我國改革開放的深入和國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，當前我國農業(yè)和農村經(jīng)濟發(fā)展已經(jīng)進入了一個新的階段，糧食和其他農產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增長，由長期短缺到總量大體平衡、豐年有余，基本上解決了全國人民的吃飯問題。長期以來農藥、獸藥、飼料及添加劑、肥料、動植物激素等農資的使用和近年來的不斷增加，為農業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展發(fā)揮了積極的作用，同時也造成環(huán)境污染和產(chǎn)品中的殘留問題。正是由于這些方面的原因，農產(chǎn)品質量安全問題成了近年來社會關注的突出問題。加強農產(chǎn)品質量安全管理，提高農產(chǎn)品質量，保障農產(chǎn)品安全，是提高我國人民生活質量和增強農產(chǎn)品國際競爭力的需要，也是提高農業(yè)效益、增加農民收入的需要。今天讓我介紹中國農產(chǎn)品質量安全管理體系的基本情況，中國農產(chǎn)品質量安全管理體系主要包括：法律法規(guī)體系、標準體系、檢測檢驗體系、認證體系、示范推廣體系、信息支持體系和執(zhí)法監(jiān)督體系。我這里簡要介紹以下三個方面的內容：法律法規(guī)體系、標準體系和檢驗檢測體系。
一、法律、法規(guī)體系
（一）中國人民共和國農業(yè)法
農產(chǎn)品質量安全問題，是這次修改增加的重要內容，修訂草案主要作了以下規(guī)定：一是國家采取措施提高農產(chǎn)品的品質和質量，建立健全農產(chǎn)品質量標準體系和質量檢驗檢測監(jiān)督體系，制定保障消費安全和保護生態(tài)環(huán)境的農產(chǎn)品強制性標準，禁止生產(chǎn)經(jīng)營不符合強制性標準的農產(chǎn)品。二是國家支持建立健全優(yōu)質農產(chǎn)品認證和標志制度。扶持發(fā)展無公害農產(chǎn)品生產(chǎn)。符合標準規(guī)定的農產(chǎn)品，可以申領綠色食品標志、有機農產(chǎn)品標志。建立農產(chǎn)品地理標志制度。三是建立健全農產(chǎn)品加工制品質量標準，加強對農產(chǎn)品加工過程的質量安全管理和監(jiān)督，保障食品安全。四是健全動植物防疫、檢疫體系，加強監(jiān)測、預警和防治，建立重大疫情和病蟲害的快速撲滅機制，建設無規(guī)定動物疫病區(qū)，實施植物保護工程。五是采取措施保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境，防止農業(yè)生產(chǎn)過程對農產(chǎn)品的污染。六是對可能危害人畜安全的農業(yè)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)經(jīng)營依法實行登記或者許可制度，建立健全農業(yè)生產(chǎn)資料安全使用制度。
（二）中華人民共和國產(chǎn)品質量法
在中華人民共和國境內從事產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售活動，必須遵守本法，本法所稱產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作、用于銷售的產(chǎn)品。
國務院產(chǎn)品質量監(jiān)督部門主管全國產(chǎn)品質量監(jiān)督工作。國務院有關部門在各自的職責范圍內負責產(chǎn)品質量監(jiān)督工作。縣級以上地方產(chǎn)品質量監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內的產(chǎn)品質量監(jiān)督工作。縣級以上地方人民政府有關部門在各自的職責范圍內負責產(chǎn)品質量監(jiān)督工作。
第十二條產(chǎn)品質量應當檢驗合格，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品；
第十三條可能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合保障人體健康和人身財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準；未制定國家標準、行業(yè)標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求；
第十五條 國家對產(chǎn)品質量實行抽查為主要方式的監(jiān)督檢查制度。
（三）中華人民共和國食品衛(wèi)生法
凡在中華人民共和國領域內從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守本法。食品生產(chǎn)經(jīng)營，指一切食品的生產(chǎn)（不包括種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)）、采集、收購、加工、貯存、運輸、陳列、供應、銷售等活動，適應于一切食品。
（四）中華人民共和國農產(chǎn)品質量安全法（送審稿）
在中華人民共和國境內從事農產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營（含進出口）和管理活動的，本法所稱農產(chǎn)品，是指農業(yè)生產(chǎn)（包括種植、養(yǎng)殖、采集、捕撈等）獲得的植物、動物和微生物產(chǎn)品及其直接加工品。
（五）中華人民共和國標準化法
對需要在全國范圍內統(tǒng)一的技術要求，應當制定國家標準，行業(yè)標準由國務院有關行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門備案，在公布國家標準之后，該項行業(yè)標準即行廢止。對沒有國家標準和行業(yè)標準而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內統(tǒng)一的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求可以制定地方標準，地方標準由省、自治區(qū)、直轄市標準化行政主管制定并報國務院標準化行政主管部門和國務院有關行政主管部門備案，在公布國家標準或者行業(yè)標準之后，該項地方標準即行廢止，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國家標準和行業(yè)標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)的產(chǎn)品標準報當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T和有關行政主管部門備案。已有國家標準或者行業(yè)標準的，國家鼓勵企業(yè)制定嚴于國家標準或者行業(yè)標準的企業(yè)標準，在企業(yè)內部適用。國家標準、行業(yè)標準分為強制性和推薦性。
（六）中華人民共和國環(huán)境保護法
（七）中華人民共和國動物防疫法
（八）中華人民共和國漁業(yè)法
（九）中華人民共和國進出口商品檢驗法
（十）中華人民共和國進出境動植物檢疫法
（十一）植物檢疫條例
（十二）農藥管理條例
（十三）飼料和飼料添加劑管理條例
（十四）獸藥管理條例
（十五）農業(yè)轉基因生物安全管理條例
（十六）基本農田保護條例
（十七）肥料登記管理辦法
（十八）無公農產(chǎn)品管理辦法
二、標準體系
標準為產(chǎn)品、服務、相關體系、生產(chǎn)過程及相關材料等提供了相應的技術規(guī)范和質量要求。就其重要性來講，我國農業(yè)標準體系建設是推進農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整和推動農業(yè)科技進步的需要，是促進農產(chǎn)品貿易發(fā)展的需要，是農業(yè)實現(xiàn)增本節(jié)效和增加農業(yè)收入的需要，是農業(yè)依法行政和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的需要，是保障農產(chǎn)品消費安全和提高農產(chǎn)品市場競爭的需要。
到目前為止，我國現(xiàn)有與農業(yè)有關的國家標準、行業(yè)標準2000多項，與農產(chǎn)食品安全有關的國家標準和行業(yè)標準1000多項，包括500多項是食品衛(wèi)生標準，可以講農業(yè)標準已漸成體系，包括種子、品質、生產(chǎn)規(guī)范、檢驗方法以及產(chǎn)品標準等，近年來，加快了農產(chǎn)品中殘留物質和有害元素安全限量標準和檢驗方法標準的制定。但農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、運輸、貯存、殘留物質、安全限量以及檢驗方法，這些方面的標準與我國可上市的農產(chǎn)品數(shù)量（110類、1000多個產(chǎn)品）相比，還存在著數(shù)量少，不配套，同時技術水平低的問題仍很突出，并且我國農業(yè)標準的采標率低，標準設置不合理的問題。因此我國政府已明確提出要加強農產(chǎn)品標準體系的建設，用最短的時間，按照農產(chǎn)品質量安全從“農田到餐桌”全過程監(jiān)督管理的需要，基本建立一套即符合中國國情又與國際接軌的農產(chǎn)品質量安全標準體系，積極采用國際標準，清理不適應的農產(chǎn)品標準，重點加快農產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術規(guī)程和蔬菜、水果、茶葉、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等產(chǎn)品中農（獸）藥殘留及有毒有有物質限量及方法的制定，完善動植物病蟲害防疫和檢疫等方面的標準。
三、檢驗檢測體系
我國的農產(chǎn)品質量安全監(jiān)測體系，是依照國家法律、法規(guī)和有效標準，對農產(chǎn)品（含農業(yè)生態(tài)環(huán)境和農業(yè)投入品）質量安全實施的重要技術執(zhí)法體系、農產(chǎn)品質量安全評價、農業(yè)依法行政、市場秩序監(jiān)管和促進農產(chǎn)品貿易方面擔負著重要職責，對農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整、農產(chǎn)品質量升級、農產(chǎn)品消費安全和提高農產(chǎn)品市場競爭力等方面具有重要的地位和作用。
我國政府一直高度重視農產(chǎn)品質量安全監(jiān)測體系的建設。自1985年國務院頒布《產(chǎn)品質量監(jiān)管試行辦法》以后，為了有效地加強對農產(chǎn)品質量安全的監(jiān)督，農業(yè)部分別于1988、1991和1998年分三批，在與農業(yè)有關的科研、教學和專業(yè)檢驗檢測機構中擇優(yōu)組建了國家的產(chǎn)品質檢中心13個，還規(guī)劃建設了179個部級農產(chǎn)品質檢中心，到目前已有164個部級農產(chǎn)品質檢中心通過了國家計量認證和機構授權認可。經(jīng)過十多年的建設，目前農業(yè)部所屬的國家級、部級檢測中心的管理水平明顯加強，執(zhí)法地位逐步樹立，，檢測范圍不斷擴大，檢測條件有了一定的改善，從事農產(chǎn)品質量安全檢測的人員數(shù)量有了明顯的增加，人員素質有了明顯提高，具備對我國重點行業(yè)和重點產(chǎn)品的現(xiàn)有國家、行業(yè)標準所規(guī)定的各項指標要求的檢測能力。這些質檢機構寓監(jiān)督于服務之中，集質量評價、市場信息、技術服務和人才培訓為一體，在促進農產(chǎn)品質量安全水平的全面提高，保證人體和動植物健康安全，提高農產(chǎn)品市場競爭力，維護市場秩序等方面，發(fā)揮了重要作用。
在建好部級質檢中心的同時，農業(yè)部還指導地方農業(yè)部門建立省級農產(chǎn)品質量安全檢驗站（所）480余個，地、市、縣級農產(chǎn)品質量安全檢測站（所）1200余個。我國農產(chǎn)品質量安全監(jiān)測體系的雛形已初步形成。
但是，還存在一些問題，從檢測對象來看，現(xiàn)有的檢測機構數(shù)量與社會需求尚存在差距，特別農產(chǎn)品中農藥、獸藥殘留等安全類檢測機構的數(shù)量還不能滿足需要。
從地域分布來看，現(xiàn)有質檢機構在各地分布不均衡。中西部地區(qū)農產(chǎn)品質量安全監(jiān)測體系的建設還相對滯后，面向廣大市場和廣大農村的地、縣級綜合性的農產(chǎn)品檢測機構還很薄弱。隨著農業(yè)科學技術的迅速發(fā)展從事農業(yè)高新技術產(chǎn)品（如轉基因產(chǎn)品等）質量安全監(jiān)測機構還亟待加強建設，因此，我國政府計劃用5年左右的時間從農產(chǎn)品的質量安全涉及到產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后三個主要環(huán)節(jié)入手，加強農產(chǎn)品質量安全監(jiān)測體系建設。
產(chǎn)前 以農業(yè)生態(tài)環(huán)境安全保障的檢測為主進行建設。主要檢測對象為產(chǎn)地環(huán)境中的水、土、氣，包括耕地受污染狀況，農灌水受污染狀況，畜禽、漁業(yè)養(yǎng)殖水受污染狀況，農區(qū)空氣受污染狀況，以及農用的城市垃圾、工業(yè)固體廢棄物、污泥的污染監(jiān)控等。
產(chǎn)中 以農業(yè)投入品質量安全保證的檢測為主進行建設。主要檢測對象為肥料、獸藥、各種生長素或生長調節(jié)劑、農膜、農作物種子（種苗）、種畜、種禽、種魚（水生物種苗）、飼料（餌料）、農藥，以及各種農業(yè)生產(chǎn)用機械設備和農產(chǎn)品加工機械設備等。
產(chǎn)后 以農產(chǎn)品市場準入認可性的檢測為主進行建設。主要檢測對象為植物產(chǎn)品及其制品（如糧、棉、油、蔬菜、水果、茶葉、食用菌、花卉等）、畜禽產(chǎn)品及其制品（如肉、蛋、奶等）、水產(chǎn)品及制品、轉基因產(chǎn)品等。
建設原則是統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局，整合資源，提升檔次，建立起一個由部、省、縣本級組成的、布局合理、職能明確、專業(yè)齊全、運行高效的農產(chǎn)品質量安全檢驗檢測體系。
在布局上，健全部級專業(yè)性農產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心（簡稱部級質檢中心）；建立省（區(qū)、市）級綜合性農產(chǎn)品質量安全監(jiān)測中心（簡稱省級監(jiān)測中心），有條件的縣建成農產(chǎn)品質量安全監(jiān)測站（簡稱縣級監(jiān)測站）。
在監(jiān)測范圍上，能夠滿足對我國主要農產(chǎn)品及其從農田到市場準入的全程質量安全監(jiān)控需要。
在監(jiān)測能力上，能夠滿足國家標準、行業(yè)標準和地方標準及相關國際標準對農產(chǎn)品質量、安全、工藝、性能參數(shù)的檢測需要。
在技術水平上，部級質檢中心應達到國際同類檢驗檢機構的水平，并逐步實現(xiàn)國際雙邊或多邊認證。
