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食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)
| 序號(hào) | 食品類別 | 可能易濫用的添加劑品種或行為 | 檢測(cè)方法 |
| 1 | 漬菜(泡菜等) | 著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。 | GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測(cè)定 GB/T 5009.141-2003 食品中誘惑紅的測(cè)定 |
| 2 | 水果凍、蛋白凍類 | 著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。 | |
| 3 | 腌菜 | 著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。 | |
| 4 | 面點(diǎn)、月餅 | 餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙?；瘑胃手舅狨サ龋?；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑 | |
| 5 | 面條、餃子皮 | 面粉處理劑超量 | |
| 6 | 糕點(diǎn) | 使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） | GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測(cè)定 |
| 7 | 饅頭 | 違法使用漂白劑硫磺熏蒸 | |
| 8 | 油條 | 使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn) | |
| 9 | 肉制品和鹵制熟食 | 使用護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)問題 | GB/T 5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測(cè)定 |
| 10 | 小麥粉 | 違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀 | |
食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)
